6. Laminadora/divisor de masa
Una laminadora o divisor de masa está colocado aquí. El tipo de pan determina si es una laminadora o un divisor.
La función principal del divisor de la masa es cortar la masa en tamaños de porciones precisos de acuerdo con el peso/tamaño del producto de pan que se está produciendo. Las laminadoras de masa están diseñadas para prensar la bola de masa en láminas planas. El laminado proporciona consistencia en la calidad del producto de pan fabricado.
PROBLEMAS
- Falla del empalme de dedo
- Falla del empalme monolítico
- Bandas de laminado integradas que requieren mucho tiempo para cambiarlas/reemplazarlas
- La masa se pega a los rodillos lisos
SOLUCIONES
Los empalmes duraderos y de alta calidad son clave para la calibración de la masa, por lo que la prensa para empalmes Novitool® Aero® es perfecta para el trabajo. Los dedos reventados pueden quedar atrapados en la masa, ocasionando que esta se rasgue, así como creando un problema de posible contaminación. Y la velocidad de empalme siempre es importante en las operaciones de panadería industrial.
La troqueladora de dedos portátil Pun M™ de Novitool® se puede usar en el lugar del transportador y no necesita energía eléctrica. Esto puede agilizar el tiempo de procesamiento del empalme, reduciendo así el tiempo parado del transportador.
La prensa para empalmes Novitool® Amigo™ crea un empalme de tope consistente sin burbujas de aire ni imperfecciones. La opción precalentamiento hace que sea posible crear un excelente empalme incluso en el ambiente más húmedo. Y el proceso actual de empalme es rápido y eficiente, permitiendo que las bandas de laminado estén instaladas y funcionando tan rápido como sea posible.
El sistema de grapas Alligator® Spiral Lace ofrece la opción de empalme mecánico de perfil más bajo y es una grapa completamente no metálica. También es una excelente solución para las bandas de reemplazo prefabricadas que ofrecen un empalme con bisagra que es rápido de instalar, manteniendo el tiempo parado a un mínimo. Disponible en opciones blanca de grado alimenticio y azul de grado alimenticio que la hacen una excelente opción para todas las instalaciones de panadería industrial. Ideal para la mayoría de las aplicaciones de panadería industrial, incluyendo las bandas de detección de metal.
El prelimpiador FGP de grado alimenticio se puede instalar contra la primera polea de flexión después de la barra/rodillo delantero en el lado de retorno de la banda. Esto eliminará el exceso de masa que se pega a la banda y lo depositará en una bandeja o en un transportador de recogida de sobrantes.
El sistema de grapas Alligator® Spiral Lace ofrece la opción de empalme mecánico de perfil más bajo y es una grapa completamente no metálica. También es una excelente solución para las bandas de reemplazo prefabricadas que ofrecen un empalme con bisagra que es rápido de instalar, manteniendo el tiempo parado a un mínimo. Disponible en opciones blanca de grado alimenticio y azul de grado alimenticio que la hacen una excelente opción para todas las instalaciones de panadería industrial. Ideal para la mayoría de las aplicaciones de panadería industrial, incluyendo las bandas de detección de metal.
Todos los empalmes excelentes empiezan con un extremo de la banda perfectamente en escuadra. La Escuadra de la banda láser ofrece una manera rápida y exacta para colocar una línea de referencia de corte de la banda perfecta, todas las veces. Un extremo de la banda cortado en escuadra es muy importante para lograr un empalme de dedo perfecto que está bien alineado.
La cortadora de banda 845LD brinda una forma rápida, segura y precisa de hacer un corte perfectamente recto en un solo paso. Un corte recto es importante para hacer que la troqueladora de dedos quede a escuadra con los bordes de la banda.
15. Colocación en moldes
La colocación en moldes de la masa de pan ocurre antes de que el producto entre a la cámara de fermentación. Para los bollos y panecillos, la colocación en moldes se puede realizar después de la operación de fermentación. Los moldes de pan automáticamente colocan la masa preparada en las bandejas.
PROBLEMAS
- La masa se pega a la banda
- Falla del empalme mecánico
- Falla del empalme de dedo
SOLUCIONES
Es muy común que las hojas del limpiador de UHMW se instalen para raspar la acumulación del transportador de banda que lleva la masa al molde. Algunas veces, hay hojas de limpiador instaladas para limpiar la acumulación de los rodillos de formación de la masa incorporados al proceso de colocación en moldes. El Prelimpiador FGP de grado alimenticio está diseñado específicamente para su uso en operaciones de alimentos y panadería.
La Clipper® Roller Lacer® y Roller Lacer® Gold Class™ permite a los mecánicos instalar los ganchos de alambre Clipper®/Anker® y las grapas serie G™ en bandas anchas que suelen usarse en las operaciones de panadería industrial. Las características adicionales de Roller Lacer Gold Class permiten una reducción de 35 % en la instalación de la grapa, lo que significa que el transportador puede estar colocado y funcionando en un período de tiempo más corto.
El diseño de pata escalonada y acero inoxidable marcado plano hace que el Sistema de grapas Clipper®/Anker® serie G™ sea una opción perfecta para los transportadores de moldes. El bajo perfil de la grapa también reducirá el posible desgaste. También puede reducir el ruido durante el proceso de colocación en moldes.
Escuadra de la banda láser. Todos los empalmes excelentes empiezan con un extremo de la banda perfectamente en escuadra. La Escuadra de la banda láser ofrece una manera rápida y exacta para colocar una línea de referencia de corte de la banda perfecta, todas las veces. Un extremo de la banda cortado en escuadra es muy importante para lograr un empalme de dedo perfecto que está bien alineado.
La cortadora de banda 845LD brinda una forma rápida, segura y precisa de hacer un corte perfectamente recto en un solo paso. Un corte recto es importante para hacer que la troqueladora de dedos quede a escuadra con los bordes de la banda.
Los empalmes duraderos y de alta calidad son un requisito para los transportadores de moldes de masa. Cuando se utilizan bandas de PVC, se prefieren los empalmes sin fin para reducir el impacto de los moldes en los empalmes que ocurre con los empalmes mecánicos y la prensa para empalmes Novitool® Aero® es ideal para las bandas que transportan moldes.
La troqueladora de dedos portátil Pun M™ de Novitool® se puede usar en el lugar del transportador y no necesita energía eléctrica. Esto puede agilizar el tiempo de procesamiento del empalme, reduciendo así el tiempo parado del transportador.
El sistema de grapas Alligator® Spiral Lace ofrece la opción de empalme mecánico de perfil más bajo y es una grapa completamente no metálica. Es una excelente solución para las bandas de reemplazo prefabricadas que ofrecen un empalme con bisagra que es rápido de instalar, manteniendo el tiempo parado a un mínimo. Disponible en opciones blanca de grado alimenticio y azul de grado alimenticio que la hacen una excelente opción para todas las instalaciones de panadería industrial.
19. Desmoldado
Desmoldado es la operación de sacar el producto de pan horneado de las bandejas de pan que se usan en el proceso de horneado. En las instalaciones grandes de panadería industrial, con frecuencia el desmoldado de los productos horneados es automatizado.
PROBLEMAS
- Falla del empalme mecánico
- Daños en la banda y empalme debido a los moldes
SOLUCIONES
Los transportadores de transferencia de desmoldado son transportadores cortos que ven muchos ciclos alrededor de las poleas. No es poco común que las bandejas de horneado se golpeen contra la banda, ocasionando daño al empalme con el tiempo. El sistema de grapas Alligator® es fuerte, resistente a la abrasión e impactos y fácil/rápido de instalar. Cuando la banda de cubierta de impresión de caucho de neopreno está desbastada correctamente, la grapa Alligator está protegida por la cubierta de impresión que queda. Y los grandes radios de compensación estables de la grapa hacen que el empalme sea rápido y fácil de unir al instalar la banda en el transportador.
El juego de grapas Alligator® RSTK-4 incluye todo lo necesario para instalar el producto en una conveniente caja de herramientas. Esto permite realizar reparaciones rápidas a las bandas en el transportador o en el taller y una rápida instalación de RS en las nuevas bandas.
Cuando el impacto de la bandeja de horneado es una preocupación, la instalación del sistema de grapas de gancho de alambre Clipper®/Anker® debajo de la capa superior en un empalme híbrido u oculto puede aumentar grandemente la vida útil del empalme
La Clipper® Roller Lacer® y Roller Lacer® Gold Class™ permite a los mecánicos instalar los ganchos de alambre Clipper®/Anker® y las grapas serie G™ en bandas anchas que suelen usarse en las operaciones de panadería industrial. Las características adicionales de Roller Lacer Gold Class permiten una reducción de 35 % en la instalación de la grapa, lo que significa que el transportador puede estar colocado y funcionando en un período de tiempo más corto.
Los empalmes duraderos de alta calidad son clave para las bandas de recogida de desmoldado. Las bandas termoplásticas de PVC se usan comúnmente para la banda superior que contiene copas de vacío. El PVC tiene buena resistencia al calor, así como resistencia al aceite y la grasa. Estas bandas se convierten en sin fin con un empalme de dedo, lo que hace que la prensa para empalmes Novitool® Aero® sea una buena opción para un empalme consistente y de calidad durante este proceso.
La troqueladora de dedos portátil Pun M™ de Novitool® se puede usar en el lugar del transportador y no necesita energía eléctrica. Esto puede agilizar el tiempo de procesamiento del empalme, reduciendo así el tiempo parado del transportador.
El sistema de grapas Alligator® Spiral Lace ofrece la opción de empalme mecánico de perfil más bajo y es una grapa completamente no metálica. Es una excelente solución para las bandas de reemplazo prefabricadas que ofrecen un empalme con bisagra que es rápido de instalar, manteniendo el tiempo parado a un mínimo. Disponible en opciones blanca de grado alimenticio y azul de grado alimenticio que la hacen una excelente opción para todas las instalaciones de panadería industrial.
Todos los empalmes excelentes empiezan con un extremo de la banda perfectamente en escuadra. La Escuadra de la banda láser ofrece una manera rápida y exacta para colocar una línea de referencia de corte de la banda perfecta, todas las veces. Un extremo de la banda cortado en escuadra es muy importante para lograr un empalme de dedo perfecto que está bien alineado.
La cortadora de banda 845LD brinda una forma rápida, segura y precisa de hacer un corte perfectamente recto en un solo paso. Un corte recto es importante para hacer que la troqueladora de dedos quede a escuadra con los bordes de la banda.
25. Contenedores
Las hogazas de pan empacadas se cargan automáticamente en los contenedores por medio de un sistema de carga automatizado. Cuando el contenedor tiene entre 10 y 12 hogazas, se transporta automáticamente a través del sistema de transportador saliente donde se apilará automáticamente.
PROBLEMA
- Falla del empalme mecánico
SOLUCIONES
Cuando el impacto del contenedor es una preocupación, la instalación del sistema de grapas de gancho de alambre de acero inoxidable Unibar® Clipper® en un empalme híbrido u oculto debajo de la capa superior puede aumentar en gran medida la vida útil del empalme.
La Clipper® Roller Lacer® y Roller Lacer® Gold Class permite a los mecánicos instalar los ganchos de alambre Clipper® y las grapas serie G™ en bandas anchas que suelen usarse en las operaciones de panadería industrial. Las características adicionales de Roller Lacer Gold Class permiten una reducción de 35 % en la instalación de la grapa, lo que significa que el transportador puede estar colocado y funcionando en un período de tiempo más corto.
Los ganchos de alambre Clipper® y las grapas G Series™ son la mejor opción para las bandas de transmisión de rodillos activos con grapas mecánicas. El bajo perfil de estas grapas ayuda a mantener los niveles de ruido a un mínimo. La velocidad de la instalación es esencial en las situaciones de averías. Los empalmes mecánicos para banda Clipper son una excelente opción para una reparación rápida, incluso en las bandas sin fin.
Los empalmes de alta calidad que se hacen rápidamente son un elemento clave en las operaciones de panadería industrial. La prensa para empalmes Novitool® Aero® es la mejor y más rápida prensa para empalmes sin fin disponible. El tiempo de operación del transportador es esencial en todas las áreas de panadería industrial, completamente hasta la operación de embalaje.
La troqueladora de dedos portátil Pun M™ de Novitool® se puede usar en el lugar del transportador y no necesita energía eléctrica. Esto puede agilizar el tiempo de procesamiento del empalme, reduciendo así el tiempo parado del transportador.
El sistema de grapas Alligator® Spiral Lace ofrece la opción de empalme mecánico de perfil más bajo y es una grapa completamente no metálica. Es una excelente solución para las bandas de reemplazo prefabricadas que ofrecen un empalme con bisagra que es rápido de instalar, manteniendo el tiempo parado a un mínimo. Disponible en opciones blanca de grado alimenticio y azul de grado alimenticio que la hacen una excelente opción para todas las instalaciones de panadería industrial.
Todos los empalmes excelentes empiezan con un extremo de la banda perfectamente en escuadra. La Escuadra de la banda láser ofrece una manera rápida y exacta para colocar una línea de referencia de corte de la banda perfecta, todas las veces. Un extremo de la banda cortado en escuadra es muy importante para lograr un empalme de dedo perfecto que está bien alineado.
La cortadora de banda 845LD brinda una forma rápida, segura y precisa de hacer un corte perfectamente recto en un solo paso. Un corte recto es importante para hacer que la troqueladora de dedos quede a escuadra con los bordes de la banda.